健康・医療用語辞典　～た行～

大豆オリゴ糖

大豆にふくまれるオリゴ糖の総称で、大豆のたんぱく質が利用された後の残りかすからつくられ、酸や熱にも強く、ビフィズス菌の栄養となってその増殖を促進します。また、さわやかな甘味があり、消化酵素によって分解されにくいため、エネルギーは蔗糖の半分です。