健康・医療用語辞典　～さ行～

シスチン

牛肉や羊肉、牛乳、小麦粉などに含まれる含硫アミノ酸（イオウを含む）の一種で、傷の治りを早めたり、ブドウ等の代謝を促進するなどの作用があります。また、体内で代謝されるとイオウを出して、それが他の物質と結合することで解毒作用をするため、活性酸素や有毒金属の害からからだを守ります。また、治療を目的として、シスチンを摂取することによって、Ｘ線、放射線の害も防げることが、研究によって明らかにされています。

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