健康・医療用語辞典　～あ行～

異性化糖

ジュースなどの原料に表示されていますが、ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）の混合物で液状糖です。日本農林規格（ＪＡＳ）では、「ブドウ糖果糖液糖」といわれていて、砂糖に近い甘味度で安価なため、特に清涼飲料に利用されています。