健康・医療用語辞典　～あ行～

アントシアニン

ブドウやブルーベリー、赤じそなどに含まれる青紫色の色素です。目の網膜にあるロドプシンという物質の再合成を活性化する働きがあるということから、目の機能を向上させる効果に注目が集まっています。